Casa que introduziu a Margherita no Brasil, em 1958, apresenta 4 novas opções dessa pizza. O chef Francesco Tarallo utiliza os ingredientes clássicos -tomates, mozzarella e manjericão- em diferentes composições.
As duas unidades da Cantina e Pizzaria Speranza passam a oferecer um cardápio adicional ao tradicional da casa, composto exclusivamente por versões da famosa pizza Margherita.
Criado pelo chef pizzaiolo Francesco Tarallo, o novo cardápio inclui as duas pizzas Margherita já servidas na Speranza desde a sua fundação, em 1958 – Tradicional e Speciale – e quatro novas montagens, com propostas diferentes mas utilizando os mesmos ingredientes clássicos que são a alma dessa pizza emblemática: tomate, manjericão e mozzarella.
A Speranza é pioneira na elaboração da Margherita no Brasil e aqui a consagrou. Quase 68 anos depois, a pizza mais tradicional de Nápoles ainda é a mais vendida da marca, em seus dois endereços (Bixiga e Moema) e no delivery.
As novas criações chegam para reforçar o protagonismo da Speranza em pizza Margherita no país e provar que tradição não está dissociada de inovação e criatividade.
CARDÁPIO MARGHERITAS SPERANZA
AS CONSAGRADAS (desde 1958):
Margherita Tradicional
Introduzida pela Speranza desde sua fundação, em 1958, a tradicional Marguerita da casa leva molho tomate nacional fresco, mozzarella curada, manjericão fresco e parmesão ralado fino.
Margherita Speciale
Introduzida pela Speranza desde sua fundação, em 1958, esta é a versão da tradicional Marguerita da casa com mozzarella fior di latte sobre o molho de tomate nacional fresco, manjericão fresco e parmesão ralado fino.
AS NOVAS - POR FRANCESCO TARALLO
Margherita Bianca Fresca
Tomates nacionais frescos em pedaços, mozzarella di bufala fresca, manjericão genovês e queijo parmesão 12 meses de cura.
Margherita Verace
Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala fresca, manjericão genovês, finalizada com queijo Grana Padano 12 meses de cura.
Margherita alla Crema com balsâmico
Pomodoro San Marzano Dop, tomatinhos cereja assados no forno a lenha, stracciatella de burrata, folhas de manjericão, toque de creme de aceto balsâmico, finalizada com queijo parmesão 12 meses de cura.
Margherita Verdi
Molho pesto, mozzarella di bufala fresca, tomates assados e tuile de parmesão.
