Chef Monica Tarallo assina entrada e prato com insumos italianos selecionados
A unidade da Speranza de Moema recebe uma temporada curtíssima dedicada à qualidade dos tomates italianos de Nápoles, com duas receitas exclusivas assinadas pela chef Monica Tarallo, até 12 de novembro de 2025. O menu especial está disponível apenas no salão de Moema, todos os dias, no jantar.
O que entra em cartaz na casa
A entrada (R$ 89) apresenta polenta cremosa com mozzarella di bufala, coberta por massa de linguiça fresca artesanal da Salumeria Cassas e molho de tomates de Nápoles da Meu Tomatì, finalizado com alho e manjericão. Chega à mesa com duas torradas de pão italiano.
Como prato, o destaque é o Talharim alla Matriciana (R$ 99): o molho nasce de tomates italianos Meu Tomatì refogados em fundo de guanciale, enriquecido com ’nduja — embutido picante típico da Calábria —, ambos artesanais da Salumeria Cassas, e finalizado com queijo pecorino.
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https://gastronominho.com.br/comidas/2025/11/speranza-de-moema-celebra-tomates-de-napoles-com-menu-sazonal/
