Cardápio

Cardápio

Tortano Ricetta Originale Speranza dal 1958

Tradicional pão de linguiça.
R$ 31,90

Tortano Gratinado

Tradicional pão de linguiça, gratinado com catupiry, mozzarella e parmesão
R$ 36,90

Angioletti

Massa de pizza em tiras, frita, com molho de tomate fresco e manjericão.
R$ 46,90

Crostini

Massa de pizza assada e temperada, com alecrim, sal grosso e parmesão
R$ 35,90

Bruschetta

Pão italiano assado, coberto com tomate picado, alho e orégano.
R$ 40,90

Tostata con Aglio

Temperado com pasta de alho.
R$ 31,90

Pão Italiano

Cesta de pão italiano fatiado.
R$ 15,90

Porção de Manteiga

Acompanha cesta de pão italiano fatiado.
R$ 23,90

Antipasto Misto Ricetta Originale Speranza dal 1958

Berinjela curtida em azeite, abobrinha e pimentões assados temperados no azeite, e azeitonas pretas.
Grande: R$ 60,90 | Pequeno: R$ 44,90

Sardella

Acompanha cesta de pão.
R$ 39,90

Melanzane alla Parmigiana

Berinjela à parmegiana.
Grande: R$ 69,90 | Pequeno: R$ 57,90

Mozzarella Di Bufala

Unidade.
R$ 23,90

Burrata

Unidade.
Acompanha pão e geléias Speranza
R$ 55,90

Patate Fritte

Batata Frita, Chips ou Francesa.
Grande: R$ 41,90 | Pequeno: R$ 32,90

Polpette

6 Unidades. Polpettas recheadas com mussarela servidas com molho ao sugo.
R$ 49,90

Caprese

Rodelas de tomate cobertas com mussarela de búfala e manjericão.
Grande: R$ 58,90 | Pequeno: R$ 42,90

Mista (Serve 3 a 4 pessoas)

Mix de alface, tomate, cebola, berinjela curtida, azeitonas e mussarela de búfala.
Grande: R$ 71,90 | Pequeno: R$ 56,90

Completa

Mix de alface, rúcula, tomate, cebola, azeitonas, ervilhas, palmito, milho e ovo.
Grande: R$ 72,90 | Pequeno: R$ 58,90

Aglio Porro

Preparado com alho-poró, mussarela de búfala e tomate cereja.
R$ 99,90

Ai Funghi Secchi

Preparado à base de funghi seco.
R$ 119,90

Di Mare

Preparado com tomate italiano, camarão, polvo e lula.
R$ 129,90

Cappeletti di Carni in Brodo

Caldo preparado à base de frango com cappeletti de carne.
R$ 59,90

Sopa Santê

Preparado com legumes, frango e polpettas de carne.
R$ 59,90

Spaghetti – Penne – Fettuccine

Al Sugo (Ragu)

Molho de tomate fresco preparado artesanalmente em fogo brando de longa cocção.
R$ 85,90

Alla Bolognese

Molho de tomate com carne moída.
R$ 88,90

Alla Napoletana

Molho de tomate fresco, alho e manjericão.
R$ 85,90

Al Pomodoro Fresco

Molho de tomates italianos, manjericão e Fiori di latte.
R$ 86,90

Alla Puttanesca

Molho de tomate suavemente temperado com alici, alcaparras e azeitonas pretas
R$ 88,90

Di Mare

Molho de tomates italianos, camarão, polvo e lula
R$ 131,90

Aglio e Olio

Alho e óleo (pimenta vermelha opcional).
R$ 71,90

Al Pesto

Molho à base de manjericão, parmesão e pinoli.
R$ 89,90

Al Burro

Na manteiga.
R$ 67,90

Salsa Bianca

Molho branco, gratinado no forno a lenha.
R$ 87,90

Al Quattro Formaggi

Molho com quatro queijos, gratinado no forno a lenha.
R$ 92,90

Funghi Secchi e Panna

Molho à base de creme de leite e cogumelo seco.
R$ 94,90

Alla Carbonara

Molho à base de pancetta, creme de leite, ovos e parmesão.
R$ 92,90

Ravioli di Ricotta – Cappelletti di Carne – Cappelletti di Pomodori Secchi e Mozzarella – Gnocchi – Fusilli Ricetta Originale Speranza dal 1958

Al Sugo (Ragu)

Molho tipo ragu.
R$ 93,90

Alla Bolognese

Molho de tomate com carne moída.
R$ 96,90

Alla Napoletana

Molho de tomate fresco, alho e manjericão.
R$ 93,90

Al Pomodoro Fresco

Molho de tomates italianos, manjericão e Fiori di latte.
R$ 95,90

Alla Puttanesca

Molho de tomate suavemente temperado com alici, alcaparras e azeitonas pretas.
R$ 96,90

Di Mare

Molho de tomate italiano, camarão, polvo e lula.
R$ 135,90

Aglio e Olio

Alho e óleo (pimenta vermelha opcional).
R$ 79,90

Al Pesto

Molho à base de manjericão, parmesão e pinoli.
R$ 96,90

Al Burro

Na manteiga.
R$ 72,90

Salsa Bianca

Molho branco, gratinado no forno a lenha.
R$ 96,90

Al Quattro Formaggi

Molho com quatro queijos, gratinado no forno a lenha.
R$ 101,90

Funghi Secchi e Panna

Molho à base de creme de leite e funghi seco.
R$ 105,90

Alla Carbonara

Molho à base de pancetta, creme de leite, ovos e parmesão.
R$ 102,90

Al Sugo (Ragu)

Molho de tomate tipo ragu.
R$ 114,90

Alla Bolognese

Molho de tomate com carne moída.
R$ 129,90

Pizza meio a meio será cobrada pela média com opções integral e sem gluten.

Margherita (Não fazemos meio a meio)

Molho de tomate especial, mussarela e manjericão.
Grande: R$ 94,90 | Pequeno: R$ 66,90

Margherita Speciale (Não fazemos meio a meio)

Molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90

Napoletana

Molho de tomate, parmesão ralado, alho cru, orégano e manjericão.
Grande: R$ 95,90 | Pequeno: R$ 66,90

Alici

Molho de tomate, !ilés de aliche, alho cru e orégano.
Grande: R$ 105,90 | Pequeno: R$ 73,90

Pizza meio a meio será cobrada pela média

Mozzarella

Molho de tomate e mussarela.
Grande: R$ 84,90 | Pequeno: R$ 59,90

Mozzarella Speciale

Molho de tomate e mussarela de búfala.
Grande: R$ 96,90 | Pequeno: R$ 67,90

Nostra Burrata

Queijo burrata, pomodorini italiano, nozes crocantes, lascas de parmesão e rúcula.
Grande: R$ 99,90 | Pequeno: R$ 69,90

Fonduta

Molho de tomate, mussarela, catupiry, parmesão.
Grande: R$ 96,90 | Pequeno: R$ 67,90

Romana

Molho de tomate, mussarela, filés de aliche e orégano.
Grande: R$ 105,90 | Pequeno: R$ 74,90

Catupiry

Molho de tomate e catupiry.
Grande: R$ 96,90 | Pequeno: R$ 67,90

Quattro Formaggi

Molho de tomate, parmesão, gorgonzola, provolone e catupiry.
Grande: R$ 99,90 | Pequeno: R$ 69,90

Calabrese

Molho de tomate e calabresa (cebola opcional).
Grande: R$ 95,90 | Pequeno: R$ 67,90

Calabrese Speciale

Molho de tomate, calabresa artesanal suavemente apimentada e mussarela.
Grande: R$ 97,90 | Pequeno: R$ 68,90

Cinghiale

Molho de tomate, mussarela de búfala e calabresa de javali. (Calabresa com baixa porcentagem de gordura e calorias)
Grande: R$ 104,90 | Pequeno: R$ 73,90

Prosciutto Parma

Molho de tomate, mussarela especial e presuto de parma.
Grande: R$ 105,90 | Pequeno: R$ 73,90

Vinci

(Homenagem ao empreendimento Gafisa/Speranza) – Criação pelo Cheff – Francesco Tarallo

Base de manteiga, fior di late, liguiça artesanal fresca, gorgonzola, parmesão, nozes crocante, cebolinha verde.
Grande: R$ 99,90| Pequeno: R$ 69,90

Pepperoncini

Molho de tomate, pepperoni, cream cheese, tomate cereja marinado na sálvia e manjericão e azeitonas verdes.
Grande: R$ 106,90 | Pequeno: R$ 76,90

Crema di Tartufo

Manteiga, mozzarella de bufala, creme de trufas, alecrim e azeite trufado.
Grande: R$ 117,90 | Pequeno: R$ 82,90

Carciofini

Molho de tomate, alcachofras temperadas, com alho picado e parmesão ralado.
Grande: R$ 105,90 | Pequeno: R$ 76,90

Palmito

Molho de tomate, palmito temperado na manteiga com salsinha e mussarela.
Grande: R$ 104,90 | Pequeno: R$ 73,90

Caprese

Molho de tomate, tomate seco temperado, mussarela e rúcula crua.
Grande: R$ 102,90 | Pequeno: R$ 71,90

Siciliana

Molho de tomate, presunto, mussarela, ovo picado, ervilhas, cebola e azeitonas pretas.
Grande: R$ 101,90 | Pequeno: R$ 71,90

Tonno

Molho de tomate e atum temperado com cebola.
Grande: R$ 105,90 | Pequeno: R$ 74,90

Zucchine e Mozzarella

Molho de tomate, abobrinha temperada com alho e coberta com mussarela.
Grande: R$ 97,90 | Pequeno: R$ 67,90

Melanzane e Mozzarella

Molho de tomate, berinjela em cubos e coberta com mussarela.
Grande: R$ 97,90 | Pequeno: R$ 67,90

Pollo e Catupiry

Molho de tomate, frango desfiado, refogado e temperado com cebola e alho, e catupiry.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90

Aglio Porro

Molho de tomate, catupiry, peito de peru e alho-poró.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90

Pizza meio a meio será cobrada pela média

Broccoli

Molho de tomate, brócolis refogado e temperado com alho, ricota, tomate cereja e requeijão.
Grande: R$ 96,90 | Pequeno: R$ 67,90

Scarola

Molho de tomate, escarola refogada e suavemente temperada com aliche, alcaparras, azeitonas pretas e pedaços de mussarela.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90

Shimeji e Shitake

Molho de tomate, cogumelos shimeji, shitake e pedaços de mussarela de búfala.
Grande: R$ 107,90 | Pequeno: R$ 74,90

Calzone di Ricotta (Não fazemos meio a meio)

Pizza fechada, recheada com ricota temperada, mussarela e calabresa.
Grande: R$ 97,90 | Pequeno: R$ 68,90

Calzone di Scarola (Não fazemos meio a meio)

Pizza fechada, recheada com escarola refogada, suavemente temperada com alcaparras, alho, aliche, azeitonas pretas e mussarela.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90

Calzone Aglio Porro (Não fazemos meio a meio)

Pizza fechada, recheada com catupiry, peito de peru e alho poró.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90

Ripieni Addizionali

Cobertura Adicional

Mozzarella, Calabresa, Palmito, molho, Tomate seco, Provolone, Gorgonzola, Catupiry.
Grande: R$ 8,90 | Pequeno: R$ 11,90

Acompanha arroz e batatas fritas (chips ou à francesa)

Alla Parmegiana

Serve até 4 pessoas
R$ 174,90

Alla Pizzaiola

Cozido no molho fresco de tomate com alho e manjericão, típico napolitano.
R$ 129,90

Alla Milanese

R$ 114,90

Alla Griglia

R$ 114,90

Frango, acompanha batata (chips ou francesa)

Serve 3 a 4 Pessoas

Alla Cacciatora

Cozido no molho de tomate com rodelas de cebola, gratinado no forno a lenha com parmesão.
Grande: R$ 129,90 | Pequeno: R$ 90,90

Allo Chef

Filés de peito e coxa grelhados na chapa, acompanhados de ervilhas, cenoura e champignon, puxados na manteiga e salsinha.
Grande: R$ 129,90 | Pequeno: R$ 90,90

All’ Uccelletto

Cortado em pequenos pedaços, frito, com alho e manjericão.
Grande: R$ 119,90 | Pequeno: R$ 83,90

Pratos para as crianças. Acompanha um copo de suco.

Spaghetti al Sugo e Carne alla Griglia

Spaghetti ao sugo com cubinhos de carne grelhada.
R$ 58,90

Penne in Salsa Bianca e Pollo

Penne ao molho branco, com frango , presunto picado e parmesão. Gratinado no forno a lenha (ervilha opcional).
R$ 59,90

Chopp Brahma Pilsen

R$ 13,90

Chopp Heineken Pilsen

R$ 14,70

Cerveja Long Neck Heineken

330ml
R$ 15,70

Cerveja Long Neck Malzebier

330ml
R$ 12,90

Cerveja Long Neck sem alcool

R$ 12,90

Refrigerante lata

350ml
R$ 7,40

Tônica Schweppes Citrus

350ml
R$ 8,40

Água Mineral (sem gás e com gás)

300ml
R$ 7,40

Suco Natural

340ml
R$ 13,20

Suco Integral Uva

340ml
R$ 15,40

Café Expresso

(forte, suave e descafeinado)
R$ 6,60

Café Expresso

(forte, suave e descafeinado) com Chantilly
R$ 6,60

Cappuccino

R$ 6,60

Chá

R$ 6,60

Pinga da Casa

R$ 7,70

Cachaça Seleta

R$ 12,10

Batida

R$ 27,60

Caipirinha de Pinga

R$ 27,60

Caipirinha de Saque

R$ 34,50

Caipiroska

Vodka Nacional
R$ 33,90

Caipiroska

Vodka Importada
R$ 35,90

Caipiríssima

Vodka Rum
R$ 33,90

Vodka Nacional

R$ 24,90

Vodka Importada

R$ 26,90

Tequila

R$ 26,90

Rum Bacardi

Prata
R$ 24,90

Grappa

R$ 24,90

Steinhaeger Schlichte

R$ 23,90

Domecq

R$ 14,90

Campari

R$ 18,90

Limoncello

R$ 20,90

Contreau

R$ 18,70

Frangelico

R$ 20,90

Sambuca

R$ 20,90

Amarula

R$ 20,00

Bailey’s

R$ 20,00

43

R$ 20,00

Drambuie

R$ 20,00

Di Saronno

R$: 20,00

Margarita

Tequila, Cointreau e suco de limão.
R$ 36,90

Aperol Spritz

Aperol, Prosecco, Água com gás.
R$ 39,60

Negrone

Gin Tanqueray, Campari e Carpano Clássico.
R$ 39,60

Mojito

Run Prata, suco de limão e folhas de hortelã.
R$ 36,90

Cocktail de Frutas

Sem álcool.
R$ 28,90

Jack Daniel’s

R$ 34,90

Johnnie Walker Red Label

R$ 34,90

Johnnie Walker Black Label

R$ 37,90

Pastiera di grano – Ricetta Originale Speranza dal 1958

Doce tipico de Napoles, feito a base de trigo e ricota.
R$ 25,30

Cornetto di Nutella

Acompanha uma bola de sorvete de creme.
R$ 32,00

Petit gâteau di cioccolata

Acompanha uma bola de sorvete de creme.
R$ 33,00

Creme de papaya (Com Cassis)

R$ 27,50

Insalata di Frutta (Chantilly opcional)

R$ 27,50

Tiramisu

R$ 27,50

Frutta

R$: 18,90

Budino di Latte

Pudim de leite condensado.
R$: 18,90

Mousse de Chocolate

Produção própria
R$: 18,90

Tradizionali

Tortano KG

R$ 87,90

Pastiera di Grano (FORMA)

R$ 139,90

Pastas KG

Ravioli di Ricotta

R$ 82,90

Cappelletti di Carne

R$ 82,90

Cappelletti di Pomodori Secchi

R$ 82,90

Fusilli

R$ 79,90

Gnocchi

R$ 79,90

Lasagne al Sugo

R$ 98,90

Lasagne alla Bolognese

R$ 104,90

Molhos KG

Al Sugo

Molho tipo ragu.
R$ 89,10

Alla Bolognese

Molho de tomate com carne moída.
R$ 93,90

Alla Napoletana

Molho de tomate fresco, alho e manjericão.
R$ 82,50

Al Pesto

Molho à base de manjericão, parmesão e pinoli.
R$ 95,60

Salsa Bianca

Molho branco, gratinado no forno a lenha.
R$ 80,30

Al Quattro Formaggi

Molho com quatro queijos, gratinado no forno a lenha.
R$ 92,40