Cardápio
Cardápio
Tortano Ricetta Originale Speranza dal 1958
Tradicional pão de linguiça.
R$ 31,90
Tortano Gratinado
Tradicional pão de linguiça, gratinado com catupiry,
mozzarella e parmesão
R$ 36,90
Angioletti
Massa de pizza em tiras, frita, com molho de tomate fresco e
manjericão.
R$ 46,90
Crostini
Massa de pizza assada e temperada, com alecrim, sal grosso e parmesão
R$ 35,90
Bruschetta
Pão italiano assado, coberto com tomate picado, alho e orégano.
R$ 40,90
Tostata con Aglio
Temperado com pasta de alho.
R$ 31,90
Pão Italiano
Cesta de pão italiano fatiado.
R$ 15,90
Porção de Manteiga
Acompanha cesta de pão italiano fatiado.
R$ 23,90
Antipasto Misto Ricetta Originale Speranza dal 1958
Berinjela curtida em azeite, abobrinha e pimentões
assados temperados no azeite, e azeitonas pretas.
Grande: R$ 60,90 | Pequeno: R$ 44,90
Sardella
Acompanha cesta de pão.
R$ 39,90
Melanzane alla Parmigiana
Berinjela à parmegiana.
Grande: R$ 69,90 | Pequeno: R$ 57,90
Mozzarella Di Bufala
Unidade.
R$ 23,90
Burrata
Unidade.
Acompanha pão e geléias Speranza
R$ 55,90
Acompanha pão e geléias Speranza
Patate Fritte
Batata Frita, Chips ou Francesa.
Grande: R$ 41,90 | Pequeno: R$ 32,90
Polpette
6 Unidades. Polpettas recheadas com
mussarela servidas com molho ao sugo.
R$ 49,90
Caprese
Rodelas de tomate cobertas com mussarela
de búfala e manjericão.
Grande: R$ 58,90 | Pequeno: R$ 42,90
Mista (Serve 3 a 4 pessoas)
Mix de alface, tomate, cebola, berinjela curtida, azeitonas e
mussarela de búfala.
Grande: R$ 71,90 | Pequeno: R$ 56,90
Completa
Mix de alface, rúcula, tomate, cebola, azeitonas,
ervilhas, palmito, milho e ovo.
Grande: R$ 72,90 | Pequeno: R$ 58,90
Aglio Porro
Preparado com alho-poró, mussarela de búfala e tomate cereja.
R$ 99,90
Ai Funghi Secchi
Preparado à base de funghi seco.
R$ 119,90
Di Mare
Preparado com tomate italiano, camarão, polvo e lula.
R$ 129,90
Cappeletti di Carni in Brodo
Caldo preparado à base de frango com cappeletti de carne.
R$ 59,90
Sopa Santê
Preparado com legumes, frango e polpettas de carne.
R$ 59,90
Spaghetti – Penne – Fettuccine
Al Sugo (Ragu)
Molho de tomate fresco preparado artesanalmente em fogo brando de longa cocção.
R$ 85,90
Alla Bolognese
Molho de tomate com carne moída.
R$ 88,90
Alla Napoletana
Molho de tomate fresco, alho e manjericão.
R$ 85,90
Al Pomodoro Fresco
Molho de tomates italianos, manjericão e Fiori di latte.
R$ 86,90
Alla Puttanesca
Molho de tomate suavemente temperado com alici, alcaparras
e azeitonas pretas
R$ 88,90
Di Mare
Molho de tomates italianos, camarão, polvo e lula
R$ 131,90
Aglio e Olio
Alho e óleo (pimenta vermelha opcional).
R$ 71,90
Al Pesto
Molho à base de manjericão, parmesão e pinoli.
R$ 89,90
Al Burro
Na manteiga.
R$ 67,90
Salsa Bianca
Molho branco, gratinado no forno a lenha.
R$ 87,90
Al Quattro Formaggi
Molho com quatro queijos, gratinado no forno a lenha.
R$ 92,90
Funghi Secchi e Panna
Molho à base de creme de leite e cogumelo seco.
R$ 94,90
Alla Carbonara
Molho à base de pancetta, creme de leite, ovos e parmesão.
R$ 92,90
Ravioli di Ricotta – Cappelletti di Carne – Cappelletti di Pomodori Secchi e Mozzarella – Gnocchi – Fusilli Ricetta Originale Speranza dal 1958
Al Sugo (Ragu)
Molho tipo ragu.
R$ 93,90
Alla Bolognese
Molho de tomate com carne moída.
R$ 96,90
Alla Napoletana
Molho de tomate fresco, alho e manjericão.
R$ 93,90
Al Pomodoro Fresco
Molho de tomates italianos, manjericão e Fiori di latte.
R$ 95,90
Alla Puttanesca
Molho de tomate suavemente temperado com alici, alcaparras e azeitonas pretas.
R$ 96,90
Di Mare
Molho de tomate italiano, camarão, polvo e lula.
R$ 135,90
Aglio e Olio
Alho e óleo (pimenta vermelha opcional).
R$ 79,90
Al Pesto
Molho à base de manjericão, parmesão e pinoli.
R$ 96,90
Al Burro
Na manteiga.
R$ 72,90
Salsa Bianca
Molho branco, gratinado no forno a lenha.
R$ 96,90
Al Quattro Formaggi
Molho com quatro queijos, gratinado no forno a lenha.
R$ 101,90
Funghi Secchi e Panna
Molho à base de creme de leite e funghi seco.
R$ 105,90
Alla Carbonara
Molho à base de pancetta, creme de leite, ovos e parmesão.
R$ 102,90
Al Sugo (Ragu)
Molho de tomate tipo ragu.
R$ 114,90
Alla Bolognese
Molho de tomate com carne moída.
R$ 129,90
Pizza meio a meio será cobrada pela média com opções integral e sem gluten.
Margherita (Não fazemos meio a meio)
Molho de tomate especial, mussarela e manjericão.
Grande: R$ 94,90 | Pequeno: R$ 66,90
Margherita Speciale (Não fazemos meio a meio)
Molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90
Napoletana
Molho de tomate, parmesão ralado, alho cru,
orégano e manjericão.
Grande: R$ 95,90 | Pequeno: R$ 66,90
Alici
Molho de tomate, !ilés de aliche, alho cru e orégano.
Grande: R$ 105,90 | Pequeno: R$ 73,90
Pizza meio a meio será cobrada pela média
Mozzarella
Molho de tomate e mussarela.
Grande: R$ 84,90 | Pequeno: R$ 59,90
Mozzarella Speciale
Molho de tomate e mussarela de búfala.
Grande: R$ 96,90 | Pequeno: R$ 67,90
Nostra Burrata
Queijo burrata, pomodorini italiano, nozes crocantes, lascas de parmesão e rúcula.
Grande: R$ 99,90 | Pequeno: R$ 69,90
Fonduta
Molho de tomate, mussarela, catupiry, parmesão.
Grande: R$ 96,90 | Pequeno: R$ 67,90
Romana
Molho de tomate, mussarela, filés de aliche e orégano.
Grande: R$ 105,90 | Pequeno: R$ 74,90
Catupiry
Molho de tomate e catupiry.
Grande: R$ 96,90 | Pequeno: R$ 67,90
Quattro Formaggi
Molho de tomate, parmesão, gorgonzola, provolone e catupiry.
Grande: R$ 99,90 | Pequeno: R$ 69,90
Calabrese
Molho de tomate e calabresa (cebola opcional).
Grande: R$ 95,90 | Pequeno: R$ 67,90
Calabrese Speciale
Molho de tomate, calabresa artesanal suavemente apimentada e mussarela.
Grande: R$ 97,90 | Pequeno: R$ 68,90
Cinghiale
Molho de tomate, mussarela de búfala e calabresa de javali. (Calabresa com baixa porcentagem de gordura e calorias)
Grande: R$ 104,90 | Pequeno: R$ 73,90
Prosciutto Parma
Molho de tomate, mussarela especial e presuto de parma.
Grande: R$ 105,90 | Pequeno: R$ 73,90
Vinci
(Homenagem ao empreendimento Gafisa/Speranza) – Criação pelo Cheff – Francesco Tarallo
Base de manteiga, fior di late, liguiça artesanal fresca, gorgonzola, parmesão, nozes crocante, cebolinha verde.
Grande: R$ 99,90| Pequeno: R$ 69,90
Base de manteiga, fior di late, liguiça artesanal fresca, gorgonzola, parmesão, nozes crocante, cebolinha verde.
Pepperoncini
Molho de tomate, pepperoni, cream cheese, tomate cereja marinado na sálvia e manjericão e azeitonas verdes.
Grande: R$ 106,90 | Pequeno: R$ 76,90
Crema di Tartufo
Manteiga, mozzarella de bufala, creme de trufas, alecrim e azeite trufado.
Grande: R$ 117,90 | Pequeno: R$ 82,90
Carciofini
Molho de tomate, alcachofras temperadas, com
alho picado e parmesão ralado.
Grande: R$ 105,90 | Pequeno: R$ 76,90
Palmito
Molho de tomate, palmito temperado na manteiga com salsinha e mussarela.
Grande: R$ 104,90 | Pequeno: R$ 73,90
Caprese
Molho de tomate, tomate seco temperado, mussarela e rúcula crua.
Grande: R$ 102,90 | Pequeno: R$ 71,90
Siciliana
Molho de tomate, presunto, mussarela, ovo picado, ervilhas,
cebola e azeitonas pretas.
Grande: R$ 101,90 | Pequeno: R$ 71,90
Tonno
Molho de tomate e atum temperado com cebola.
Grande: R$ 105,90 | Pequeno: R$ 74,90
Zucchine e Mozzarella
Molho de tomate, abobrinha temperada com alho e coberta com mussarela.
Grande: R$ 97,90 | Pequeno: R$ 67,90
Melanzane e Mozzarella
Molho de tomate, berinjela em cubos e coberta com mussarela.
Grande: R$ 97,90 | Pequeno: R$ 67,90
Pollo e Catupiry
Molho de tomate, frango desfiado, refogado e temperado com cebola e alho, e catupiry.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90
Aglio Porro
Molho de tomate, catupiry, peito de peru e alho-poró.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90
Pizza meio a meio será cobrada pela média
Broccoli
Molho de tomate, brócolis refogado e temperado
com alho, ricota, tomate cereja e requeijão.
Grande: R$ 96,90 | Pequeno: R$ 67,90
Scarola
Molho de tomate, escarola refogada e suavemente
temperada com aliche, alcaparras, azeitonas
pretas e pedaços de mussarela.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90
Shimeji e Shitake
Molho de tomate, cogumelos shimeji, shitake e
pedaços de mussarela de búfala.
Grande: R$ 107,90 | Pequeno: R$ 74,90
Calzone di Ricotta (Não fazemos meio a meio)
Pizza fechada, recheada com ricota temperada, mussarela e calabresa.
Grande: R$ 97,90 | Pequeno: R$ 68,90
Calzone di Scarola (Não fazemos meio a meio)
Pizza fechada, recheada com escarola refogada, suavemente temperada com alcaparras, alho, aliche, azeitonas pretas e mussarela.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90
Calzone Aglio Porro (Não fazemos meio a meio)
Pizza fechada, recheada com catupiry, peito de peru e alho poró.
Grande: R$ 98,90 | Pequeno: R$ 68,90
Ripieni Addizionali
Cobertura Adicional
Mozzarella, Calabresa, Palmito, molho, Tomate seco, Provolone, Gorgonzola, Catupiry.
Grande: R$ 8,90 | Pequeno: R$ 11,90
Mozzarella, Calabresa, Palmito, molho, Tomate seco, Provolone, Gorgonzola, Catupiry.
Acompanha arroz e batatas fritas (chips ou à francesa)
Alla Parmegiana
Serve até 4 pessoas
R$ 174,90
Alla Pizzaiola
Cozido no molho fresco de tomate com alho e
manjericão, típico napolitano.
R$ 129,90
Alla Milanese
Alla Griglia
Frango, acompanha batata (chips ou francesa)
Serve 3 a 4 Pessoas
Alla Cacciatora
Cozido no molho de tomate com rodelas de cebola,
gratinado no forno a lenha com parmesão.
Grande: R$ 129,90 | Pequeno: R$ 90,90
Allo Chef
Filés de peito e coxa grelhados na chapa,
acompanhados de ervilhas, cenoura e champignon, puxados
na manteiga e salsinha.
Grande: R$ 129,90 | Pequeno: R$ 90,90
All’ Uccelletto
Cortado em pequenos pedaços, frito, com alho e
manjericão.
Grande: R$ 119,90 | Pequeno: R$ 83,90
Pratos para as crianças. Acompanha um copo de suco.
Spaghetti al Sugo e Carne alla Griglia
Spaghetti ao sugo com cubinhos de carne grelhada.
R$ 58,90
Penne in Salsa Bianca e Pollo
Penne ao molho branco, com frango , presunto picado
e parmesão. Gratinado no forno a lenha (ervilha opcional).
R$ 59,90
Chopp Brahma Pilsen
Chopp Heineken Pilsen
Cerveja Long Neck Heineken
330ml
R$ 15,70
Cerveja Long Neck Malzebier
330ml
R$ 12,90
Cerveja Long Neck sem alcool
Refrigerante lata
350ml
R$ 7,40
Tônica Schweppes Citrus
350ml
R$ 8,40
Água Mineral (sem gás e com gás)
300ml
R$ 7,40
Suco Natural
340ml
R$ 13,20
Suco Integral Uva
340ml
R$ 15,40
Café Expresso
(forte, suave e descafeinado)
R$ 6,60
Café Expresso
(forte, suave e descafeinado) com Chantilly
R$ 6,60
Cappuccino
Chá
Pinga da Casa
Cachaça Seleta
Batida
Caipirinha de Pinga
Caipirinha de Saque
Caipiroska
Vodka Nacional
R$ 33,90
Caipiroska
Vodka Importada
R$ 35,90
Caipiríssima
Vodka Rum
R$ 33,90
Vodka Nacional
Vodka Importada
Tequila
Rum Bacardi
Prata
R$ 24,90
Grappa
Steinhaeger Schlichte
Domecq
Campari
Limoncello
Contreau
Frangelico
Sambuca
Amarula
Bailey’s
43
Drambuie
Di Saronno
Margarita
Tequila, Cointreau e suco de limão.
R$ 36,90
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, Água com gás.
R$ 39,60
Negrone
Gin Tanqueray, Campari e Carpano Clássico.
R$ 39,60
Mojito
Run Prata, suco de limão e folhas de hortelã.
R$ 36,90
Cocktail de Frutas
Sem álcool.
R$ 28,90
Jack Daniel’s
Johnnie Walker Red Label
Johnnie Walker Black Label
Pastiera di grano – Ricetta Originale Speranza dal 1958
Doce tipico de Napoles, feito a base de trigo e ricota.
R$ 25,30
Cornetto di Nutella
Acompanha uma bola de sorvete de creme.
R$ 32,00
Petit gâteau di cioccolata
Acompanha uma bola de sorvete de creme.
R$ 33,00
Creme de papaya (Com Cassis)
Insalata di Frutta (Chantilly opcional)
Tiramisu
Frutta
Budino di Latte
Pudim de leite condensado.
R$: 18,90
Mousse de Chocolate
Produção própria
R$: 18,90
Tradizionali
Tortano KG
Pastiera di Grano (FORMA)
Pastas KG
Ravioli di Ricotta
Cappelletti di Carne
Cappelletti di Pomodori Secchi
Fusilli
Gnocchi
Lasagne al Sugo
Lasagne alla Bolognese
Molhos KG
Al Sugo
Molho tipo ragu.
R$ 89,10
Alla Bolognese
Molho de tomate com carne moída.
R$ 93,90
Alla Napoletana
Molho de tomate fresco, alho e manjericão.
R$ 82,50
Al Pesto
Molho à base de manjericão, parmesão e pinoli.
R$ 95,60
Salsa Bianca
Molho branco, gratinado no forno a lenha.
R$ 80,30
Al Quattro Formaggi
Molho com quatro queijos, gratinado no forno a lenha.
R$ 92,40
