Cardápio
Tortano
Tradicional pão de linguiça.
R$ 38,00
Tortano Gratinado
Tradicional pão de linguiça, gratinado com catupiry, mozzarella e parmesão
R$ 47,00
Burrata Gratinada
Uma burrata gratinada sobre tomates-cerejas temperado, acompanha pão torrado.
R$ 67,00
Burrata (unidade)
Acompanha pão e geléias gourmet Speranza
R$ 67,00
Crostini
Massa fina de pizza assada com sal grosso, alecrim, azeite e parmesão.
R$ 36,00
Bruschetta
Fatias de pão italiano assadas, cobertas com tomate picado, alho e orégano.
R$ 47,00
Bruschetta ai funghi
Fatias de pão italiano assadas, cobertas com tomate picado, alho e orégano.
R$ 59,00
Bruschetta con Aglio
Fatias de pão italiano, temperadas com pasta de alho e assadas ao forno
R$ 38,00
Pane Italiano
Cesta de pão italiano fatiado.
R$ 20,00
Porzione di burro (porção de manteiga)
Acompanha cesta de pão italiano fatiado
R$ 35,00
Antipasto Misto
Berinjela curtida em azeite, abobrinha e pimentões assados temperados no azeite e azeitonas pretas.
GDE R$ 68,00 | PQ R$ 47,60
Angioletti
Tiras da massa de pizza fritas, com molho de tomate fresco, alho e manjericão
R$ 50,00
Sardella
Acompanha cesta de pão italiano fatiado
R$ 44,00
Melanzane alla Parmigiana
Berinjela temperada, coberta com molho napolitano e mozzarella gratinada
GDE R$ 76,00 | PQ R$ 53,20
Mozzarella Di Bufala
Unidade
R$ 35,00
Patatine Fritte
Batata frita, chips ou francesa
GDE R$ 40,00 | PQ R$ 30,00
Polpettine
6 Unidades. Polpettas recheadas com mozzarella, servidas com molho ao sugo
R$ 68,00
Pastiera di grano
Doce tipico de Napoles, feito a base de trigo e ricota.
R$ 30,00
Cornetto di Nutella
(produção própria) Acompanha uma bola de sorvete de creme
R$ 36,00
Petit Gateau di Cioccolata
Acompanha uma bola de sorvete de creme.
R$ 37,00
Creme de papaya
Com Cassis Opcional
R$ 27,50
Salada de Frutas
Frutas
abacaxi/ manga/ mamão/ morango/ melancia
R$ 29,00
Tiramisù
Produção Própria
R$ 31,00
Pudim de Leite
Produção Própria
R$ 28,00
Mousse de Chocolate
Produção Própria
R$ 25,00
Bola de Sorvete
creme ou chocolate
R$ 16,00
Tortano (kg)
Pastiera di Grano
(a forma, peso aproximado 1 kg)
R$ 170,00
Ravioli di Ricotta (kg)
Cappelletti di Carne (kg)
Cappelletti di Pomodori Secchi (kg)
Fusilli (kg)
Gnocchi (kg)
Lasagne al Sugo
(unidade, serve até 3 pessoas)
R$ 99,00
Lasagne alla Bolognese
(unidade, serve até 3 pessoas)
R$ 102,00
Al Sugo
Molho tipo ragu
R$ 100,00
Alla Bolognese
Molho de tomate com carne moída
R$ 110,00
Alla Napoletana
Molho de tomate fresco, alho e manjericão
R$ 99,00
Al Pesto
Molho à base de manjericão, parmesão e pinoli
R$ 120,00
Salsa Bianca
Molho branco
R$ 99,00
Al Quattro Formaggi
Molho base de bechamel, parmesão, gorgonzola, Catupiry e provolone
R$ 120,00
Insalata Mista (Serve de 2 a 3 pessoas)
Mix de alface, tomate, cebola, berinjela em conserva da casa, azeitonas e mozzarella de búfala
GDE R$ 80,00 | PQ R$ 56,00
Insalata Completa (Serve de 2 a 3 pessoas)
Mix de alface, rúcula, tomate, cebola, azeitonas, ervilhas, palmito, milho e ovo
GDE R$ 80,00 | PQ R$ 56,00
Caprese
Rodelas de tomate cobertas com mozzarella de búfala e manjericão
GDE R$ 65,00 | PQ R$ 45,50
Ai Porri
Risoto preparado com alho-poró, mozzarella de búfala e tomate-cereja
R$ 89,00
Ai Funghi Secchi
Risoto preparado com funghi seco, creme de leite e parmesão
R$ 103,00
Di Mare
Preparado com tomate italiano, camarão, polvo e lula
R$ 135,00
Cappelletti di Carne in Brodo
Caldo preparado à base de frango com cappeletti de carne.
R$ 65,00
Zuppa Santè (consultar – sazonal)
Preparado com legumes, batatas, frango desfiado e polpettas de carne
R$ 65,00
Valor adicional para outras opções de massas.
– Integral pequena – R$ 6,00
– Sem glúten apenas grande – R$ 10,00
– Integral grande – R$ 8,00
Margherita (Não fazemos meio a meio)
Molho de tomate, mozzarella e manjerição
GDE R$ 115,00 | PQ R$ 80,50
Margherita Speciale (Não fazemos meio a meio)
Molho de tomate, mozzarella fior di latte e manjerição
GDE R$ 125,00 | PQ R$ 87,50
Nostra Burrata (Não fazemos meio a meio)
Queijo burrata, tomate-cereja marinado, nozes crocantes, lascas de
parmesão e rúcula
GDE R$ 118,00 | PQ R$ 82,60
Napoletana
Molho de tomate, parmesão ralado, alho cru, orégano e manjericão
GDE R$ 112,00 | PQ R$ 78,40
Alici
Molho de tomate, filés de aliche, alho cru e orégano
GDE R$ 130,00 | PQ R$ 91,00
Mozzarella
Molho de tomate e mozzarella
GDE R$ 105,00 | PQ R$ 73,50
Mozzarella Speciale
Molho de tomate e mozzarella fior di latte
GDE R$ 115,00 | PQ R$ 80,50
Fonduta
Molho de tomate, mozzarella, Catupiry e parmesão
GDE R$ 120,00 | PQ R$ 84,00
Romana
Molho de tomate, mozzarella, filés de aliche e orégano
GDE R$ 125,00 | PQ R$ 87,50
Catupiry
Molho de tomate e Catupiry
GDE R$ 116,00 | PQ R$ 81,20
Quattro Formaggi
Molho de tomate, parmesão, gorgonzola, provolone e Catupiry
GDE R$ 125,00 | PQ R$ 87,50
Calabrese
Molho de tomate e calabresa (cebola opcional)
GDE R$ 120,00 | PQ R$ 84,00
Calabrese Speciale
Molho de tomate, calabresa artesanal suavemente apimentada
e mozzarella
GDE R$ 130,00 | PQ R$ 91,00
Cinghiale
Molho de tomate, mozzarella fior di latte e calabresa de javali (com baixa porcentagem de gordura e calorias)
GDE R$ 128,00 | PQ R$ 89,60
Prosciutto di Parma
Molho de tomate, mozzarella fior di latte e presunto di Parma
GDE R$ 135,00 | PQ R$ 94,50
Carbonara
A base de bechamel, mozzarella fior di latte sobre a massa, fatias de pancetta artesanal da (Salumeria Cassas do interior de São Paulo), pimenta do reino, parmesão ralado e gemas ao sair do forno a lenha
GDE R$ 112,00 | PQ R$ 78,40
Vinci (em homenagem ao empreendimento Gafisa/Speranza)
Base de manteiga, mozzarella fior di latte, linguiça artesanal fresca, gorgonzola,parmesão, nozes crocantes e cebolinha verde
GDE R$ 116,00 | PQ R$ 81,20
Pepperoni
Molho de tomate, pepperoni, (gorgonzola ou mozzarella), cream cheese, azeitona verde, tomate-cereja marinado na sálvia e manjericão
GDE R$ 130,00 | PQ R$ 91,00
Crema di Tartufo
Manteiga, mozzarella fior di latte, creme de trufas, alecrim e azeite trufado
GDE R$ 140,00 | PQ R$ 98,00
Carciofini
Molho de tomate, alcachofras temperadas, com alho picado e parmesão ralado
GDE R$ 132,00 | PQ R$ 92,40
Palmito
Molho de tomate, palmito, salsinha e mozzarella
GDE R$ 130,00 | PQ R$ 91,00
Caprese
Molho de tomate, tomate seco temperado, mozzarella e rúcula crua
GDE R$ 128,00 | PQ R$ 89,60
Siciliana
Molho de tomate, mozzarella, presunto, ovos picados, ervilha, cebola e azeitona preta
GDE R$ 125,00 | PQ R$ 87,50
Tonno
Molho de tomate e atum temperado com cebola
GDE R$ 132,00 | PQ R$ 92,40
Zucchine e Mozzarella
Molho de tomate, abobrinha temperada com alho e coberta com mozzarella
GDE R$ 117,00 | PQ R$ 81,90
Melanzane e Mozzarella
Molho de tomate, berinjela em cubos e coberta e coberta com mozzarella
GDE R$ 117,00 | PQ R$ 81,90
Pollo e Catupiry
Molho de tomate, frango desfiado refogado e temperado com cebola e alho, e Catupiry
GDE R$ 125,00 | PQ R$ 87,50
Porri
Molho de tomate, Catupiry, peito de peru e alho-poró
GDE R$ 124,00 | PQ R$ 86,80
Broccoli
Molho de tomate, brócolis temperado no alho, ricota, Catupiry e tomate-cereja
GDE R$ 117,00 | PQ R$ 81,90
Scarola
Molho de tomate, escarola refogada e suavemente, temperada com
aliche, alcaparras, azeitonas pretas e pedaços de mozzarella
GDE R$ 119,00 | PQ R$ 83,30
Shimeji e Shitake
Molho de tomate, cogumelos shimeji e shitake, pedaços de mozzarella fior di latte
GDE R$ 132,00 | PQ R$ 92,40
Calzone di Ricotta (Não fazemos meio a meio)
Pizza fechada, recheada com ricota temperada, mozzarella e calabresa
GDE R$ 120,00 | PQ R$ 112,00
Calzone di Scarola (Não fazemos meio a meio)
Pizza fechada, recheada com escarola refogada, suavemente temperada com alcaparras, alho, aliche, azeitonas pretas e mozzarella
GDE R$ 121,00 | PQ R$ 113,00
Calzone di Porri
Pizza fechada, recheada com Catupiry, peito de peru e alho poró
GDE R$ 122,00 | PQ R$ 114,00
Acompanha arroz e batatas fritas (chips ou à francesa)
Alla Parmigiana (Serve até 3 pessoas)
Acompanha arroz e batatas fritas (chips ou à francesa)
R$ 149,00
Alla Pizzaiola
Cozido no molho fresco de tomate e manjericão, típico napolitano
Acompanha arroz e batatas fritas (chips ou à francesa)
R$ 130,00
Alla Milanese
Empanado e frito
Acompanha arroz e batatas fritas (chips ou à francesa)
R$ 125,00
Alla Griglia
Grelhada, acompanha arroz e batatas fritas (chips ou à francesa)
R$ 119,00
Frango, acompanha batata (chips ou francesa)
Serve 2 a 3 Pessoas
Dello Chef (Serve 2 a 3 pessoas)
Filés de peito e coxa grelhados na chapa, acompanhados de ervilhas, cenoura e champignon,
puxados na manteiga e salsinha.
Acompanha batatas chips ou à francesa
GDE R$ 126,00 | PQ R$ 88,20
All’Uccelletto (Serve2 a 3 pessoas)
Frango cortado em pequenos pedaços e frito com alho e manjerição
Acompanha batatas chips ou à francesa
GDE R$ 122,00 | PQ R$ 85,40
Alla Cacciatora (Serve 2 a 3 pessoas)
Cozido no molho de tomate com rodelas de cebola, gratinado no forno a lenha com parmesão
Acompanha batatas chips ou à francesa
GDE R$ 106,00 | PQ R$ 74,20
Spaghetti al Sugo e Carne alla Griglia
Spaghetti ao sugo com cubinhos de carne grelhada
R$ 67,00
Penne Prosciutto, Panna e Pollo
Penne ao molho branco, com frango desfiado, presunto picado e parmesão, (ervilha opcional)
R$ 67,00
Pastas
Pasta fresca
Ravioli di Ricotta, Cappelletti di Carne, Cappelletti di Pomodori Secchi e
Mozzarella, Gnochi, Fusili
Pasta di semola di grano duro (pasta italiana grano duro)
Spaghetti, Fettuccine, Penne
Al Sugo
Molho de tomate
R$ 89,00
Alla Bolognese
Molho de tomate com carne moída
R$ 91,00
Alla Napoletana
Molho de tomate fresco, alho e manjericão
R$ 89,00
Alla Sorrentina
Molho à base de tomate italiano, manjericão e mozzarella Fior di latte
R$ 89,00
Alla Puttanesca
Molho de tomate suavemente temperado com aliche,
alcaparras e azeitonas pretas
R$ 101,00
Di Mare
Molho de tomate italiano, camarão, polvo e lula
R$ 135,00
Aglio e Olio
Alho e óleo (pimenta vermelha opcional)
R$ 78,00
Al Pesto
Molho à base de manjericão, parmesão e pinoli
R$ 93,00
Al Ouattro Formaggi
Molho base de bechamel, parmesão, gorgonzola, Catupiry e provolone
R$ 96,00
Funghi Secchi e Panna
Molho à base de creme de leite e funghi seco
R$ 99,00
Alla Carbonara
Molho à base de pancetta, creme de leite, ovos e parmesão
R$ 98,00
Salsa Bianca
Molho à base de creme de leite e parmesão e Catupiry
R$ 93,00
Al Sugo (Serve 2 pessoas)
Molho de tomate, presunto, mozzarella e polpettine
R$ 121,00
Alla Bolognese (Serve 2 pessoas)
Molho de tomate com carne moída, presunto e mozzarella
R$ 136,00
Cerveja 600ml (Original/Serramalte)
Chopp Heineken
Chopp artesanal Speranza
Cerveja Long Neck Heineken
Água Prata sem gás
Água Prata com gás
Refrigerantes lata 350ml
Tônica Schwepps Citrus 350ml
H2o Limoneto 500ml
Suco natural
(laranja, abacaxi, melancia, maracujá, morango e limão)
R$ 16,00
Suco Detox
(água de coco, gengibre e hortelã)
R$ 19,00
Suco Integral Uva 340ml
Café Expresso
(forte, suave e descafeinado)
R$ 9,00
Cappuccino
Chá
Pinga da Casa
Cachaça Seleta
Batida
Caipirinha de Pinga
Caipirinha de Saque
Caipiroska
Vodka Nacional
R$ 37,00
Caipiroska
Vodka Importada
R$ 39,00
Caipiríssima
Vodka Rum
R$ 37,00
Vodka Nacional
Vodka Importada
Tequila
Rum Bacardi
Prata
R$ 30,00
Grappa
Steinhaeger Schlichte
Fundador
Campari
Limoncello
Contreau
Frangelico
Sambuca
Amarula
Bailey’s
Licor 43
Drambuie
Di Saronno
Gin Tônica
Margarita
Tequila, Cointreau e suco de limão.
R$ 38,00
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, Água com gás.
R$ 39,00
Negrone
Gin Tanqueray, Campari e Carpano Clássico.
R$ 39,00
Mojito
Run Prata, suco de limão e folhas de hortelã.
R$ 38,00
Cocktail de Frutas
Sem álcool.
R$ 32,00
Alexader
Brandy, creme de cacau, creme de leite e noz moscada
R$ 32,00
Bloody Mary
Vodka, suco de tomate, suco de limão, molho inglês, tabasco, e pimenta do reino
R$ 32,00
Daiquiry
Run prata, suco de limão, açucar.
R$ 32,00
Dry Martini
Gin, vermouth.
R$ 32,00
Cosmopolitan
Vodka, cointreau, suco limão e xarope de cranberry
R$ 32,00
